天津平特乾坤卦生肖图片培训学校

天津厨师培训、天津面点师培训、天津烹饪基础培训

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    中式面点经验丰富

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    面点师,这是一个紧缺人才的职业,近年的澳大利亚技术移民热门经验丰富就有面点师,澳大利亚TAFE技术培训热门课程也有西点糕点师。中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳在接受采访时说,中国烘焙行业近两年以20%以上的速度高速发展,但由于中国太大,且一级城市到四级城市的分化太多,烘焙行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。据-调查研究机构数据显示:2003-2008年间,中国烘焙食品行业产值年均复合增长率(CAGR)为29.3%,2008年烘焙食品行业达到778亿元的产业规模。随着烘焙产品在中国市场的健康增长,预计到2013年烘焙食品行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。

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    面点师工作任务:根据客情领用各种配料、调料 掌握各种面点品种的操作流程 按要求比例配制面点食品,控制成本 严格实行食品卫生法规,把好食品卫生质量关。

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    岗位职责

    掌握食品成本核算协助厨师长制定供应的面点及售价。

    根据货源、客源及酒店特色协助厨师长制定食品原材料的采购计划。

    根据季节的变化、重大节庆日及客人口味特点不断推出特色点心及小。

    根据营业情况的要求和客源量填写每日提货单交厨师长审批。

    根据实际需要认真填写原料申购单对原料要做到心中有数不积压、不短缺。

    熟练掌握各种面点的制作工艺发酵、蒸制时间严格实行质量标准,保证面点质量和及时供应。

    做好技术交流面点师傅要对蒸锅、徒工进行技术传授和引导。

    积极参加各种技术培训活动不断钻研技术增加面点品种推出新的 花样食品提高面点质量。

    有较强的安全生产意识严格按操作规程使用设备下班前要认真检查 水、电、气是否关闭。


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